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超声技术在肉牛胴体研究和管理中的应用:常见问题

养牛场主现在正在实施新的管理程序,通过大量使用人工授精和强调通过预期后代差异 (EPD) 进行选择、优质动物的胚胎移植、关键生长基因的 DNA 图谱和超声技术来升级遗传程序。
自 20 世纪 50 年代初就开始使用牛用B超机来预测活牛的脂肪和肌肉含量。今天,牛用B超机经常被牛肉行业用于
 
• 确定屠宰牛的日期。
• 预测汽车箱体的质量、适口性和切割能力。
• 将饲养牛分成统一的组以供专业市场使用。

牛用超声测量活牛胴体性状,结合良好的生产记录,可以作为肉牛育种计划的有力工具。今天来探讨一下有关超声技术的一些常见问题:

什么是超声波技术?
 
超声波是使用高频声波,大约为 20 千赫 (Khz),或高于人耳可感知的频率。这些声波使用安装在超声探头中的特殊“压电”晶体产生活体动物肌肉、脂肪和内脏等组织的振动反射图像。 然后反射图像被转换为电流,并在观察屏幕(监视器)上显示为灰色阴影图像。

牛用B超机检测安全吗?
 
非常安全,超声已被牛品种协会接受为具有诊断价值。超声检测是一种安全、人道、非侵入性、非破坏性、无痛的技术,非常适合用于检测活体动物。

牛用B超机要多少钱?

牛用超声设备价格根据图像清晰度和功能有很大区别,1万到十几万的都有,购买时根据需要进行购买,并不是价格越贵越好的。如果只是给母牛做孕检1到2万的就完全可以满足,要是需要做牛子宫炎症检测,双胎检测,公母检测建议4万以上机器,预算够的话可以上进口机器。测背膘眼肌面积,雪花牛肉的B超机器更加昂贵30万左右的。

如此昂贵的牛用B超机,小型牛场要如何负担得起?

小规模生牛场比如几十头的,且近几年不会扩展规模的,通常不购买机器。一般会让卖兽药、饲料的公司或免费或收费定期上门做检测。

扫描肉牛的哪一部分以获得胴体数据?
 
在身体右侧的三个不同区域对动物进行扫描。 对肋眼区域 (REA)、第 12 至第 13 肋骨脂肪厚度和肌肉(大理石花纹)脂肪 (IMF) 区域以及臀部脂肪 (RF) 区域拍摄超声图像(见图)。 技术人员定期对 REA 进行两次扫描,对 IMF 进行四次扫描,对 RF 进行两次扫描,并将图像提交给中央超声处理实验室 (CUP) 进行解读。 从现场收到的图片必须质量上乘,具有准确的动物身份,并包括当代分组记录。 不遵守这些准则会导致图像被拒绝,因此数据不会用于校准遗传预期后代差异。

检测牛背膘眼肌面积
牛用B超检测有多准确?

超声检测非常准确。接受过技术培训的技术人员,可以测量和解释实际肋眼面积 0.6-0.7 平方英寸、实际臀部脂肪面积 0.04-0.05 英寸以及肌肉内脂肪面积 0.8-0.9% 的范围。不过现在可以使用软件来计算了。

技术人员如何才能熟练检测?
 
要成为一名熟练的技术人员,需要参加基本的、经认可的超声培训课程。完成后,技术人员需要熟悉设备(通常扫描至少 6 到 10 个不同畜群的 300 只动物)。

牛在几岁龄可以做超声检测?
 
建议对一岁公牛和后备母牛进行超声检测。适当的动物扫描年龄范围应介于 320 至 440 天之间,一岁体重调整为 365 天龄。

在扫描牛之前是否需要任何特殊的动物准备工作?

应在扫描之前或之后的 7 天内收集个体动物的体重。 动物在称重前不应获得隔夜饲料或水。一旦畜群登记,同一群中的所有动物都必须在三天内用超声波扫描。

我需要什么特殊设备才能对动物进行超声扫描吗?

基本需要一个体重秤,保定栏以保护动物、牛用超声设备和技术人员在扫描时免受雨天的影响。还可能需要一把剃刀,用于剪掉长、脏或乱的毛发。

牛用背膘眼肌测定仪与传统牛肉质量分级相比有哪些优势?
 
牛用B超有能力快速收集大量关于一岁牛后代的数据,用于胴体性状遗传评估。 有了牛用B超,生产者现在能够评估父系的胴体价值传递能力,而无需等待两到三年屠宰后代的结果,这可能是非常昂贵的。 该信息可用作选择和更换种畜以改善畜群遗传学的管理工具。生产商还可以将活牛分为不同的管理类别,从而使运往专业市场的产品保持一致。