牛用B超观察牛反刍是牛消化食物的一个重要过程，是由一系列连续的反射 性步骤组成，主要包括食糜由瘤一网胃的逆呕、逆呕出的食糜的再 咀嚼、再混唾液和再吞咽。逆呕是反刍活动中的关键步骤，是与网 胃的附加（逆呕）收缩相联系的.逆呕的食糜主要是来自瘤胃、网 胃的液态食糜，并不含有新吞咽下来的食团。逆呕的食团从食管 低处移往口腔是依靠食管的逆蠕动来完成的。逆呕食团对食管、 咽部以及口腔的刺激，引起再咀嚼动作。反刍时的再咀嚼比采食 时的咀嚼要细致得多。每个逆呕食团再咀嚼的次数及持续时间,主要取决于食糜的性质，一般需40-50秒。在对逆呕的食团进行 再咀嚼过程中.不断地有大量唾液混入食团，其分泌量超过采食时 的分泌量.逆呕的食团到达口腔后，其中所含的液体E 即被挤出， 并随即咽下。在再咀嚼期间有时可咽下唾液2 - 3 次.在再吞咽 之后约打秒，可再发牛又一次逆呕。反刍活动开始到暂停，进入间 歇期，即完成一次“反刍周期L 间歇一定时间之后再开始一次新 的反刍周期.反刍周期发生和停止的原因，主要与前胃食糜的性 我与运转情况直接相关，反刍动物采食之后，大量食物进入前胃， 其中粗糙成分对分布于瘤、网胃中的感受器形成有效刺激，反射性 引起瘤胃前庭和网胃同时强烈收缩，于是开始逆呕，进入反刍活 动c 反刍活动持续一段时间后•前胃的粗糙食物，尤其是例胃和瘤 胃前庭附近的粗糙食物，通过不断呕回口腔•进行再咀嚼过程'逐 渐变得细腻，减弱了对机械感受器的刺激，其次，随着前胃收缩运 动，细腻食糜不断进入灌胃和皱胃，经皱胃不断排送到十二指肠° 这些消化管被食糜充盈后，反射性抑制逆呕中枢。由于上述原因， 反刍活动暂时停止，结束一次反刍周期，进入反刍间歇期。在间歇 期中’由于前胃不断运动，其中内容物不断进行运转、混合和搅拌, 内容物中较粗糙成分因比重小又逐渐集中表层，乂构成对瘤胃前 庭等部位的布'效刺激；第三，间歇期间动物也可能进行采食，又有 粗糙食物进人瘤胃和网胃；第四，瘤胃后消化管的排空运动，食糜 不断后送的结果，解除了在充盈状况时对逆呕中枢的抑制作用。 在这些因素的复合作用下，于是开始了新的一次反刍周期。



高清牛用B超发现正常情况下•成年牛每天有10-15个反刍周期，每个反刍周 期 约 0 3 小时，所以厂一昼夜的反刍时间7〜 8 小时，与采食时间大 约 呈 1 ： I 的比例”但是，这个比例要随饲料品质及种类的不同而 有所变化,若是幼嫩多汁的饲料，则反刍时间缩短，比例小于1 ! L 反之，若牧草粗老，则反刍与采食时间的比例大于1 E 在一昼 夜中，一般晚上的反刍时间较白天多，有 10次左右是在夜间，而且夜间每次反刍的持续时间长，其主要原因就是白天干扰较多，役牛 尚要担负使役，反刍通常是在饲喂结束后20-30分钟才出现，但 这只是在反刍前和反刍时处于安静环境的情况下才是如此，如果 不遵守这种条件（例如饲喂后立即骊赶牛群或清扫粪便等外界干 扰因素存在时），那么反刍就延迟，即食后较长时间才能出现反刍。 假如牛正在反刍时，给予突然惊扰，则反刍会立即停止，转为闲散 活动或采食，并且不能立即转入反刍，需经约30分钟的时间才能 再转入反刍，这就影响了食物消化,当牛患病、劳累过度、饮水量 不足或饲料品质不良时，也会抑制反刍，甚至使反刍发生异常。